|
|
Uientaart Met Olijven En Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:
* 150 gram bloem
* bloem voor het bestrooien
* 75 gram boter
* 1 ei
* zout
Vulling:
* 500 gram uien
* 2 eetlepels olijfolie
* 12 ansjovisfilets
* 1 of 2 knoflookteentjes
* zout
* vers gemalen peper
* 1 theelepel gemalen marjoraan
* boter voor de vorm
* 150 gram zwarte olijven zonder pit
*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Meel, boter, ei en een snufje zout samen kneden tot een stevig deeg, en het deeg ongeveer 2 uur in de koelkast laten rusten.
* Voor de vulling de uien schillen, halveren en in fijne streepjes snijden. In olijfolie zachtjes aanfruiten, van het vuur nemen en af laten koelen.
* De ansjovisfilets 20 minuten in water weken. Knoflook persen en toevoegen aan de uien, samen met zout, peper en marjoraan. Alles even goed doorelkaar roeren.
* Een spring- of quichevorm van ca. 22 cm. invetten. Het deeg uitrollen tot een lap van 0,5 cm. dik. De vorm en ook de randen hiermee bedekken.
De uienmassa in de vorm verdelen. Olijven halveren. De quiche garneren met de uitgelekte ansjovisfilets en de olijven.
Een beetje olijfolie erover druppelen.
In een voorverwarmde oven van 200 graden de quiche bakken gedurende ongeveer 30 minuten.
|
|
|